Ho scoperto questa ricetta grazie ad un’amica vegetariana e devo dire che queste cotolettine sono davvero buonissime, oltre che semplici e veloci da cucinare!!
(non fatevi ingannare..questa foto non rende molto….sembrano pure fosforescenti!!)
Ecco cosa vi occorre:
- una ciotola
- un cucchiaio
- una padella antiaderente
- 150 gr di fiocchi d’avena
- 80 gr di pane grattugiato
- 30 gr di grana grattugiato
- 1 patata lessata
- 2 uova
- cipolla o porro tagliato sottile
- prezzemolo, rosmarino e salvia qb
- noce moscata e sale qb
- olio qb
Preparazione:
Versare avena, pane grattugiato, grana, sale, noce moscata, erbe aromatiche (tritate o tagliate fini) e mescolare.
Schiacciare la patata e aggiungerla al composto insieme alle uova. Mescolare fino ad ottenere un composto uniforme.
Formare con le mani delle cotolette sottili (8-10 mm). Sporcare una padella antiaderente d’olio e cuocervi le cotolette fino a farle diventare dorate in superficie. Servire calde.
Ottime anche per i bambini: l’avena è uno dei cereali contenenti più proteine (fino al 17%) e meno carboidrati, ed è quello che contiene più grassi in assoluto; inoltre è ricca di fibre, potassio e vitamine.
